Få en smak av Medelhavet i sommar med vårt underbart goda recept på vitlöksräkor med capellini-pasta.
VITLÖKSRÄKOR MED CAPELLINI-PASTA
Ingredienser:
- 140 g körsbärstomater
- Svartpeppar
- Riven parmesanost
- 1 tsk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 57 g fullkornspasta, cappelini (57 g fullkornspasta = 3/4 kopp kokat)
- 113 g räkor, skalade och rensade, färska
- 1/2 kopp spenat, färsk
Anvisningar:
1. Hetta upp hälften av oljan i en stor stekpanna. Lägg i räkorna och fräs i 2–3 minuter. Lägg i spenat, tomater, vitlök och peppar och fräs i 4–5 minuter. Rör om ibland.
2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på paketet. Häll bort vattnet.
3. Blanda pastan med räkorna. Ringa över resten av olivoljan och strö över riven parmesan.
1 portion Per portion: 389 kalorier, 11,4 g fett, 37,8 g kolhydrater, 5,4 g fibrer, 36,1 g protein
VITLÖKSRÄKOR MED CAPELLINI-PASTA
