Nu är sommaren äntligen här, och med den ökar aptiten på färska och färgstarka ingredienser. Denna tropiskt inspirerade sallad får dig att drömma om ditt eget sommarparadis där solen alltid skiner…
Ingredienser:
· lite salt och peppar
· 1/4 tsk kumminfrön
· 1/4 tsk chilipulver
· 2 tsk farinsocker
· 1 hackad vitlöksklyfta
· 1/2 medelstor apelsin
· 1/4 medelstor röd paprika
· 1/4 medelstor tomat
· 1 msk balsamvinäger
· 1/8 avokado
· 3,6 dl eller 40 g rå spenat
· 1/2 tsk tabascosås
· 1/4 tsk mald kanel
· 140 g rå fläskfilé
· 15 russin utan kärnor
Gör så här:
1. Värm ugnen till 180°C.
2. Blanda salt, peppar, kummin, chilipulver och kanel. Gnid in kryddblandningen i fläskfilén.
3. Spraya en ugnsfast stekpanna med matlagningsspray. Bryn fläskfilén runtom på medelvärme. Stek cirka 2 minuter på varje sida.
4. Blanda vitlök, farinsocker och tabascosås och häll blandningen över köttet.
5. Stek i ugnen i cirka 20 minuter eller tills köttet är genomstekt. Ta ut steken ur ugnen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Tärna sedan köttet.
6. Skär apelsinen i skivor, strimla paprikan och tärna tomaten och avokadon.
7. Toppa spenaten med fläskfilé, paprika, apelsin, tomat, avokado, russin och en vinägrett på balsamvinäger. Blanda och servera.
Curves Complete: Njut av denna sallad i fas 1 eller 2
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 1
Kalorier: 379, fett: 10 g, protein: 40 g, kolhydrater: 32,5 g, fibrer: 7,5 g, natrium 378,5 mg.
