När dagarna blir kallare och nätterna längre är det lätt att bli sugen på tröstmat när man försöker att glömma höstkylan. Men trösterik behöver inte vara dåligt för dig – vi på Curves har komponerat en nyttig, mindre kaloririk version av klassikern från Medelhavet: ratatouille! Det här ratatouille-receptet är en ljuvlig grönsaksgryta som går snabbt och lätt att tillaga. Den är vanlig vardagsmat på middagsbord i hela världen. Dessutom är den otroligt anpassningsbar – man kan tillsätta kött eller göra en vegansk version. Och man kan alltid använda resterna till en spännande pastarätt kvällen efter! Eller, om du hellre vill, håll dig till det traditionella receptet – alltid lika gott! Eftersom det här ratatouille-receptet är lätt att följa och en klar familjefavorit kan det vara bra idé att låta barnen hjälpa till att tillaga den. Med de färska färglada grönsakerna kan man passa på att lära dem om fördelarna med att äta naturliga råvaror. Vi hoppas att du gillar det här nyttiga ratatouille-receptet.
Bon appétit!
Ingredienser för 4 portioner
- 2 rödlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 2 auberginer
- 3 zucchini
- 3 röda eller gula paprikor
- 6 mogna tomater
- ½ knippe färsk basilika (15 g)
- olivolja
- några kvistar färsk timjan
- 1 burk (400 g) plommontomater
- 1 msk balsamvinäger
- ½ citron
Tillagning
- Börja med att förbereda ingredienserna – skala och skär lök i klyftor, skala och finhacka vitlök. Ansa aubergine och zucchini, rensa ut paprikafrö och hacka i små bitar. Grovhacka tomaterna. Plocka av basilikabladen och lägg åt sidan. Finhacka stjälkarna.
- Värm 2 tsk olja på medelvärme i en stor gryta eller kastrull. Tillsätt hackad aubergine, zucchini och paprika (det är bäst att göra det omgångar) och stek i cirka 5 minuter eller tills gyllene och mjuka, men inte genomlagade. Flytta över de tillagade grönsakerna i en stor skål.
- Tillsätt lök, vitlök, basilikastjälkar och timjanblad i grytan och om så behövs en skvätt olja. Stek i 10 till 15 minuter eller tills mjuka och gyllene.
- Lägg tillbaka de tillagade grönsakerna i grytan och rör ner både färska tomater och burktomater. Tillsätt balsamvinäger och en nypa salt och svartpeppar.
- Rör om ordentligt och ta sönder tomaterna med baksidan av sleven. Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i 30 till 35 minuter eller tills vätskan har minskat och rätten har blivit kladdig och söt.
- Riv basilikablad och finriv citronskal direkt ner i grytan. Smaka av med salt och peppar. Servera med en bit fullkornsbröd eller kokt ris.
Och där har vi den – en god och lätt ratatouille! Ta reda på hur Curves kan hjälpa dig att bli friskare och starkare genom att boka en gratis konsultation eller kontakta din närmaste klubb.
