Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di ceci precotti
- 100 g di riso basmati
- 1 cipolla
- 100 g di spinaci
- 1 porro
- 100 g di zucca
- 2 spicchi di aglio
- Olio vergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
1. Lavare i ceci e scolarli.
2. Bollire il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
3. Far soffriggere l’aglio schiacciato in padella con l’olio di oliva per qualche minuto, quindi aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere a fuoco basso.
4. Affettare il porro, gli spinaci e la zucca. Trasferirli nella padella e lasciar cuocere lentamente fino a quando la zucca risulterà tenera.
5. Unire i ceci e il riso e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
6. Regolare di sale e pepe e servire.
Apporto nutrizionale (a porzione): 335kcal, Carboidrati: 69%, Proteine: 16%, Grassi: 15%
Stufato di verdure
