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Pizza con pollo e pesto

Ingredienti

  • ½ pomodoro
  • 1 piadina senza glutine / senza frumento
  • 115 g di petto di pollo
  • ½ cucchiaio di olio di oliva
  • 40 g di mozzarella
  • ¼ di cipolla rossa

Preparazione

 

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. 
  2. Grigliare il pollo fino alla cottura desiderata.
  3. Riscaldare una piccola padella a fiamma medio alta e versarvi l’olio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando non sarà caramellata.
  4. Coprire una teglia da forno con un foglio di alluminio leggermente oleato. Mettere la piadina sul foglio di alluminio. Spalmare il pesto di basilico uniformemente sulla piadina. Ricoprire con pomodoro tagliato a dadini, cipolla caramellata, formaggio e pollo arrostito. 
  5. Cuocere a forno per circa 12 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la base non risulti croccante. Completare con basilico fresco spezzettato. Buon appetito!

N.B.: Si può usare qualsiasi tipo di base oltre alla piadina, a condizione che contenga circa 99 calorie. Le piadine ai semi misti sono la scelta più salutare.

 

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