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Salmón asiático con pack choy y champiñones

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 pak choy entera

  • 115 g de champiñones

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

  • ¾ de cucharadita de salsa de chile

  • 4 filetes enteros de salmón

  • 3 dientes de ajo enteros

  • 2 cebollas tiernas enteras

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 1 cucharada de vino de arroz chino

  • 1 cucharada y media de jengibre

  • 2 cucharaditas de azúcar

 

Instrucciones:

1. Para hacer el adobo, mezcla el ajo, las cebollas tiernas, la salsa de soja, el vino de arroz chino, el jengibre fresco, el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa de chile en un bol. Coloca el salmón en una fuente de cristal para horno, añade el adobo por encima y déjalo marinar durante 5 minutos. Precalienta el horno a 220 grados.

2. Coloca el pescado, con un poco del adobo adherido, en una bandeja para hornear con borde. Pon el adobo que sobre en una cacerola pequeña. Deja que se hornee el pescado unos 8 minutos. Espera a que hierva el adobo y resérvalo para glasear.

3. Mientras, calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Añade la pak choy y los champiñones. Saltea hasta que los champiñones estén tiernos y la pak choy se ablande, unos 4 minutos.

4. Añade sal y pimienta.

5. Reparte las verduras en los platos. Pon el salmón encima. Glasea el pescado con el adobo.

 

Plato para 4 personas

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