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Un menu di Natale sana e gustosa

Lo sapevi che il giorno di Natale a volte si può arrivare a mangiare l’equivalente di 6.000 calorie? Se festeggerai a casa, segui le ricette che ti abbiamo proposto per stare attenta alla dieta senza rinunciare ai piatti tipici del Natale

Primo piatto: Tortellini in brodo

Ingredienti (per 4 persone)

  • 28 g di burro
  • 6-8 spicchi di aglio tritato
  • 1 litro di brodo di pollo fatto in casa o già pronto con poco sale
  • 170 g di tortellini con ripieno al formaggio, freschi o surgelati
  • 400 g di pomodori a cubetti in scatola, con il loro liquido
  • 300 g di spinaci, lavati e privati del gambo; tritati grossolanamente se sono più grossi (cfr. Come privare del gambo gli spinaci)
  • 8-10 foglie di basilico, spezzettate grossolanamente
  • Grana o parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento

  1. Far sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio e soffriggere per un paio di minuti, fino a quando sarà dorato. Versare il brodo e portare a bollore. Buttare i tortellini e cuocerli per metà del tempo previsto (circa 5 minuti se sono surgelati, meno se si usano quelli freschi). Unire i pomodori con il loro liquido, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire fino a quando la pasta risulterà morbida. Aggiungere gli spinaci e il basilico e farli cuocere per un paio di minuti, finché non risulteranno appassiti. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Apporto nutrizionale (a porzione): Energia: 280 Kcal; Carboidrati: 35 g; Proteine: 13 g; Grassi: 10 g

Secondo: Carbonata (Manzo al vino rosso)

Ingredienti (per 4 persone)

  • 4 bistecche di scamone
  • 1/2 bottiglia (0,5 l) di vino rosso secco
  • 55 g di burro o margarina
  • 4 cipolle affettate
  • 3 cucchiai di farina
  • 5 g di burro
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • Sale quanto basta
  • Pepe quanto basta

Procedimento:

  1. Dorare le bistecche nel burro.
  2. Trasferire in una casseruola resistente al fuoco.
  3. Rosolare la cipolla nello stesso grasso finché diventa trasparente.
  4. Spolverizzare le cipolle con la farina e continuare la cottura fino a quando risulteranno ben dorate.
  5. Cospargere la carne con le cipolle, versarvi sopra il vino rosso, regolare di sale e pepe e aggiungere burro e noce moscata.
  6. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

Apporto nutrizionale (a porzione): Energia: 285 Kcal; Carboidrati: 12.5 g; Proteine: 27 g; Grassi: 14 g

Contorno: Verdure ripiene

Verdure ripiene

Ingredienti: (4 persone)

  • 3 zucchine lessate
  • 3 cipolle lessate
  • 3 pomodori ramati
  • 100 g di pangrattato
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 spicchio d'aglio
  •  2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  •  sale

Procedimento:

  1. Dividete le zucchine a meta nel senso della lunghezza e togliete la calotta alle cipolle e ai pomodori; svuotate  tutte le verdure della polpa e tenetela da parte, separatamente.
  2. Mescolate il pangrattato, l'aglio tritato con il prezzemolo, un cucchiaio di olio, sale e pepe; dividete il composto in 3 parti e unite a una la polpa dei pomodori, a un'altra quella delle cipolle e all'ultima quella delle zucchine.
  3. Riempite le verdure con il rispettivo composto e adagiatele in una teglia unta con un cucchiaio di olio.
  4. Condite con  l'olio rimasto e cuocete in forno caldo a 200ºC per 20 minuti.

Valori nutrizionali (per porzione): Energia: 228 kcal; Proteine: 6 gr; Glucidi: 37 gr; Lipidi: 6 gr

 

Mousse di gelato con frutti di bosco

Ingredienti: (1 persone)

  • 3 manciate di frutti di bosco surgelati
  • 50 g di dolcificante
  • 675 g di fiocchi di latte con lo 0% di grassi
  • 1 albume

Procedimento:

  1. Mescolare i frutti di bosco, i fiocchi di latte e il dolcificante. Sbattere l’albume finché non sarà montato e incorporarlo delicatamente al composto. Lasciar raffreddare in frigo e servire freddo.

Valori nutrizionali (per porzione): Energia: 23 kcal; Proteine: 2,7 gr; Glucidi: 3 gr; Lipidi: 0,05 gr

Total calorie intake for the Curves Christmas menu: 806 Kcal

Alcuni menu natalizi sono molto calorici. Se stai seguendo il programma Curves Complete o stai cercando di attenerti a una dieta equilibrata, ti consigliamo di gustare i piatti tradizionali natalizi con moderazione. Cerca di abbinare ai piatti più pesanti delle insalate, verdure e/o frutta. Il giorno dopo esserti concessa uno strappo alla regola, riprendi il tuo piano alimentare sano.

 

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