Cambiare le fonti proteiche, ovvero ridurre la carne alternandola a cereali integrali, legumi e latticini è molto importante. In questo modo il nostro organismo si rigenera e riequilibra, grazie ad una maggiore quantità di fibre, vitamine, sali minerali e acidi grassi.
Se siete stanche di preparare il classico pranzo di Pasqua e avete voglia di qualcosa di alternativo e più salutare, noi di Curves abbiamo scelto per voi un menù vegetariano e all’insegna della leggerezza!
Un menù di Pasqua leggero? Ecco alcuni consigli!
Come dovrebbe essere il pranzo di Pasqua? Noi un’idea ce l’abbiamo: ricco, gustoso e allo stesso tempo salutare. Quest’anno scegliete un menù stagionale e dalle cotture semplici, per assaporare la primavera anche nei piatti! Ecco i nostri suggerimenti per ispirarvi:
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Antipasti
- Insalata di fagiolini, rucola e pecorino
- Tramezzini con salmone e avocado
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Primi
- Penne integrali con fiori di zucca
- Crema di zucchine al curry
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Secondi
- Salmone con contorno di piselli e topinambur al forno
- Quiche di verdure
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Dolce
- Crostata di fragole
- Ananas grigliato con miele e cannella
Idee per un pranzo di Pasqua vegetariano
Preparare un menù salutare e alternativo anche il giorno di Pasqua è possibile! E i piatti che vi suggeriamo lo dimostrano. Il segreto è quello di scegliere verdure ed erbe di stagione, come: piselli, fagiolini, asparagi, fave e carciofi. E preferire le spezie per dare quel tocco di gusto in più:
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Antipasti vegetariani per il pranzo di Pasqua
- Crostini con hummus di ceci alla paprika
- Chips di barbabietola
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I migliori primi per un menù pasquale vegan
- Fusilli integrali con crema di zucchine e piselli
- Risotto agli asparagi
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Il pranzo di Pasqua vegetariano: quali secondi scegliere
- Lasagne vegetariane
- Polpettine di lenticchie con contorno di verdure di stagione
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I migliori dolci vegan per il pranzo di Pasqua
- Torta pasquale con le mandorle
- Muffin di carote e mandorle
Alleggerire e rendere più sana una ricetta dolce in chiave vegan è semplice. Sostituisci il latte con quello vegetale, il burro con l’olio di cocco e utilizza farine integrali!
Le alternative salutari alle uova di cioccolato
Chi l’ha detto che a Pasqua si deve mangiare solo l’uovo di cioccolato?
Ecco 2 alternative salutari perfette per tutti, grandi e piccoli:
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Uova di granola
Ingredienti:
- 1 tazza di avena
- 1 cucchiaio di semi di chia
- ¼ di tazza di semi di zucca
- ¼ di tazza di miglio
- ½ tazza di cuori di canapa
- da ½ a 1 tazza di burro di mandorle o arachidi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di miele grezzo
Preparazione:
- Unisci tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola e mescolali insieme. Aggiungi l’estratto di vaniglia e inizia a mescolare il burro di mandorle con il miele.
- Premi la granola ottenuta in piccole formine a forma di uova e fai raffreddare per circa tre ore prima di rimuoverle e servirle.
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Uova di cioccolato fondente e frutta secca fatte in casa
Ingredienti:
- 80g di mandorle
- 40g di noci
- 80g di nocciole tostate
- 110g di cioccolato fondente* al 70%
- 150g di cioccolato fondente* al 70% (per copertura)
- 3 cucchiaini di miele
*Assicurati di scegliere un cioccolato fondente al 70% minimo, per evitare troppo zucchero raffinato.
Preparazione:
- Per prima cosa tosta la frutta secca in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti e lasciala raffreddare.
- Metti la frutta secca e il miele in un frullatore. Se rimangono dei pezzi di granella più grossa, lasciali pure. Poi unisci il cioccolato fondente a piccoli pezzi e frulla il tutto, fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.
- Metti il composto in frigo per circa 15 minuti per solidificarlo. Poi con le mani leggermente umide forma delle palline e rimetti in frigorifero per farle raffreddare.
- Prepara la copertura: sciogli a bagnomaria 150g di cioccolato fondente. Immergi le praline nel cioccolato fuso e riponile nuovamente in frigo per circa 20-30 minuti.
Per altri consigli e informazioni su uno stile di vita sano, contatta il Club Curves più vicino o prenota subito una consultazione gratuita!
