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Burger con funghi e formaggio

Ingredienti:

  • Olio vegetale 
  • Una piccola cipolla tritata 
  • 40 g di funghi tritati
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 450 g di manzo magro al 95%
  • 4 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai di maionese leggera
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • ½ cucchiaio di salsa a base di sottaceti in agrodolce
  • 75 g di formaggio a pasta dura a ridotto contenuto di grassi tagliato a striscioline sottili
  • 4 panini integrali tostati
  • 8 fettine sottili di pomodori maturi
  • 4 fettine sottili di cipolla gialla
  • 75 g di lattuga tagliata a striscioline

 

Procedimento:

1. Ungere una piccola padella con l’olio vegetale. 

2. Trasferire la cipolla nella padella e rosolare a fuoco medio-basso fino a quando non sarà appassita. Unire i funghi e l’aglio e cuocere per altri 10-12 minuti o fino a quando i funghi non hanno rilasciato il loro liquido. Unire altro olio se necessario. Far raffreddare.

3. Ricavare dalla carne macinata 4 hamburger schiacciati delle stesse dimensioni. 

4. Mettere un quarto del composto di cipolla e funghi al centro di ciascun hamburger in modo da farcirlo, e nascondere il ripieno coprendolo con la carne. Aggiungere qualche goccia di salsa Worcestershire. 

5. Far riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di passare alla cottura.

6. In una ciotolina mescolare maionese, ketchup e salsa a base di sottaceti.

7. Cuocere gli hamburger fino alla cottura desiderata, ricoprendo con il formaggio per gli ultimi 3-4 minuti.

8. Sistemare ciascun hamburger ripieno sulla base di una pagnotta. Cospargere con qualche goccia della salsina. Completare disponendo uno strato di pomodoro, uno di cipolla e uno di lattuga sull’hamburger e coprendo con la metà superiore della pagnotta.

 

Dosi per 4 persone. Apporto a porzione: 410 calorie, 11,5 g di grassi in totale, 3,7 g di grassi saturi, 649 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 8 g di fibre, 2,7 g di zuccheri, 37 g di proteine

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