Ingredienti:
- Olio vegetale
- Una piccola cipolla tritata
- 40 g di funghi tritati
- 1 spicchio di aglio tritato
- 450 g di manzo magro al 95%
- 4 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di maionese leggera
- 1 cucchiaio di ketchup
- ½ cucchiaio di salsa a base di sottaceti in agrodolce
- 75 g di formaggio a pasta dura a ridotto contenuto di grassi tagliato a striscioline sottili
- 4 panini integrali tostati
- 8 fettine sottili di pomodori maturi
- 4 fettine sottili di cipolla gialla
- 75 g di lattuga tagliata a striscioline
Procedimento:
1. Ungere una piccola padella con l’olio vegetale.
2. Trasferire la cipolla nella padella e rosolare a fuoco medio-basso fino a quando non sarà appassita. Unire i funghi e l’aglio e cuocere per altri 10-12 minuti o fino a quando i funghi non hanno rilasciato il loro liquido. Unire altro olio se necessario. Far raffreddare.
3. Ricavare dalla carne macinata 4 hamburger schiacciati delle stesse dimensioni.
4. Mettere un quarto del composto di cipolla e funghi al centro di ciascun hamburger in modo da farcirlo, e nascondere il ripieno coprendolo con la carne. Aggiungere qualche goccia di salsa Worcestershire.
5. Far riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di passare alla cottura.
6. In una ciotolina mescolare maionese, ketchup e salsa a base di sottaceti.
7. Cuocere gli hamburger fino alla cottura desiderata, ricoprendo con il formaggio per gli ultimi 3-4 minuti.
8. Sistemare ciascun hamburger ripieno sulla base di una pagnotta. Cospargere con qualche goccia della salsina. Completare disponendo uno strato di pomodoro, uno di cipolla e uno di lattuga sull’hamburger e coprendo con la metà superiore della pagnotta.
Dosi per 4 persone. Apporto a porzione: 410 calorie, 11,5 g di grassi in totale, 3,7 g di grassi saturi, 649 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 8 g di fibre, 2,7 g di zuccheri, 37 g di proteine
