Menu di Natale 2019, idee per un primo sano e gustoso

11122019 blog
A cura di Curves

Alimentazione

Un menu sano ed equilibrato sembra impossibile da realizzare o seguire durante le feste natalizie. 
Ma non per Curves! Ecco alcune ricette da cui prendere ispirazione per un pranzo di Natale healthy senza rinunciare al gusto.

 

Cannelloni ricotta e spinaci

Semplice e buonissima: con questa ricetta porterai in tavola un primo che piacerà a tutti e rivisitato in chiave light senza besciamella.

Ingredienti (x 4 persone):

  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 500 gr di ricotta
  • 250 gr di cannelloni
  • 250 gr di spinaci
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • un cucchiaino di olio e.v.o.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • noce moscata q.b.

Preparazione:

  1. Per prima cosa metti gli spinaci in una pentola con dell’acqua fredda e porta ad ebollizione. Raggiunta l’ebollizione spegni la fiamma e scola gli spinaci; dopodiché sminuzzali. 
  2. In una ciotola aggiungi la ricotta assieme a spinaci, parmigiano, sale, pepe, noce moscata e mescola per far amalgamare tutti gli ingredienti. 
  3. Preriscalda il forno a 180 °C. Farcisci i cannelloni con il ripieno di ricotta e spinaci, poi sistemali in una pirofila ricoprendoli con una passata di pomodoro e inforna per circa 30-35 min. 
  4. Una volta pronti, lasciali riposare per 5 minuti prima di consumarli. 

 

Lasagna bianca con zucca e verdure invernali

Una ricetta gustosa e delicata, con tutte le proprietà degli ingredienti di stagione!

Ingredienti (x 6 persone):

  • 250 gr di pasta fresca all’uovo
  • 50 gr di farina 00
  • 500 ml di latte fresco scremato
  • 2 porri
  • 4 cespi di radicchio trevigiano
  • 500 gr di zucca gialla (polpa)
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.

Preparazione

  1. Cuoci al vapore la zucca a dadini per 10 min. Pulisci i cespi di radicchio, tagliali a striscioline e stufali insieme ai porri puliti e affettati in una padella per 7-8 min. 
  2. Tosta la farina a fiamma bassa in una casseruola, poi versa il latte scremato e cuoci per 10 min, mescolando con una frusta. 
  3. Copri il fondo della pirofila con un velo di besciamella e disponi uno strato di pasta. Aggiungi altra besciamella e uno strato di verdure. Spolverizza con un cucchiaio di parmigiano reggiano e prosegui fino ad esaurire gli ingredienti. 
  4. Cuoci le lasagne in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti e servi. 

 

Risotto integrale con funghi e zucca

Un risotto rivisitato in versione integrale, sano e ricco di fibre.

Ingredienti (x 3 persone):

  • 240 gr di riso integrale bio
  • una manciata di funghi freschi (o secchi precedentemente ammollati e scolati)
  • un bicchiere di vino bianco
  • una fetta di zucca sbucciata e tagliata a cubetti
  • brodo vegetale q.b.
  • olio e.v.o.
  • uno scalogno
  • sale marino integrale e pepe q.b.
  • una manciata di prezzemolo fresco tritato o rosmarino

Preparazione:

  1. Taglia lo scalogno e stufalo in un tegame con un pò d’acqua.
  2. Poi aggiungi il riso e tosta un paio di minuto con un filo di olio evo e sfuma con il vino bianco.
  3. Aggiungi la zucca a cubetti e i funghi ammollati, mescola e cuoci per qualche minuto.
  4. Copri con il brodo e procedi come per il risotto tradizionale, aggiungendolo man mano con un mestolo fino a cottura completata. 
  5. Infine, servi guarnendo con il prezzemolo fresco tritato o rosmarino, una spolverata di pepe e un filo d’olio evo a crudo. 

 

Non siate inflessibili, il Natale è un momento di festa per tutti e concedersi qualche sfizio è concesso! 

Vi basterà tenere a mente poche e semplici regole per rimanere in forma e limitare gli eccessi: 

  • Evita i fritti e i super alcolici
  • Ricordati di bere acqua per mantenerti idratata
  • Non smettere di allenarti! 

 

Per altri consigli e informazioni su uno stile di vita sano, contatta il Club Curves più vicino o prenota subito una consultazione gratuita

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