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Un menu de Noël sain et délicieux

Saviez-vous que certaines personnes peuvent manger jusqu’à 6000 calories lors d’un repas de Noël ? Si vous préparez vous-même le repas de Noël, inspirez-vous de nos recettes pour une alternative plus saine mais tout aussi savoureuse.

Plat principal : Pintade farcie

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petite pintade et 1 tranche de jambon blanc
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 100 g de fromage blanc maigre
  • 1 jus de citron
  • Estragon, sel et poivre

Préparation

  1. Coupez le jambon en fines lamelles. Lavez et émincez les champignons. Pelez et hachez l'oignon. Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire ces ingrédients dans le bouillon de légumes. Laissez réduire jusqu'à évaporation du liquide. Salez et poivrez.
  2. Ajoutez le fromage blanc et l'estragon. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron. Farcissez la pintade de cette préparation. Mettez à four chaud pendant 1 heure environ. Retournez la volaille de temps en temps et arrosez de jus de citron.

Information nutritionelle : 234 Kcal – Glucides 2.7g – Protéines 40.7g – Matières grasses 7g

 Accompagnement : Carottes glacées à l’orange

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de carottes
  • ½ l d'eau
  • 2 pincées de sucre
  • ½ jus d'orange
  • 1 pincée de cumin
  • beurre, sel et  poivre

Préparation

  1. Coupez les carottes en rondelles de 3 mm. Faites sauter les carottes doucement, 2 à 3 minutes dans une sauteuse au beurre.
  2. Déglacez avec un mélange de jus d'orange et d'eau. Recouvrez à ras. Ajoutez le cumin, le sucre, sel et poivre. Laissez mijoter jusqu'à absorption du jus et glaçage des rondelles

Information nutritionelle : 104.5 Kcal – Glucides 21.6 g – Protéines 2.3 g – Matières grasses 0.8 g

Accompagnements : Petits soufflés de pommes de terre et cèpes

Ingrédients (4 personnes)

  • 120 g de cépes
  • 250 g de purée de pommes de terres
  • 4 blancs d'oeuf  et 2 jaunes d'oeuf
  • 5 cl de lait
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • sel et  poivre

Préparation

  1. Nettoyez les cèpes, coupez les pieds terreux et hachez les chapeaux finement. Mélangez la purée de pommes de terre et le hachis de cèpes.
  2. Battez les jaunes d’oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait, sel et poivre en fouettant sans arrêt.
  3. Incorporez cette préparation dans la purée de pommes de terre, mélangez jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
  4. Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez 6 petits moules à soufflés.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la purée améliorée.
  7. Versez la préparation dans les moules et placez-les dans un bain marie. Enfournez et faites cuire 30 min. Servez dès la sortie du four.

Information nutritionelle : 273 Kcal – Glucides 29 g – Protéines 17 g – Matières grasses 10 g

Dessert : Mousse glacée aux fruits rouges

Ingrédients (pour une mousse)

  • 3 poignées de fruits rouges surgelés
  • 2 c. à café d'édulcorant
  • 3 c. à soupe de fromage blanc 0% de MG
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  1. Mixez les fruits rouges et mélangez avec le fromage blanc et l'édulcorant. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez délicatement à la mixture. Laissez refroidir au frigo et servez bien frais.

Information nutritionelle : 23 Kcal – Glucides 2.7 g – Protéines 3 g – Matières grasses 0.05 g

Total de calories par personne pour le repas entier : 635 Kcal

 

Certains plats traditionnels de Noël sont plutôt riches en calories. Si vous suivez le programme Curves Complete ou si vous faites de votre mieux pour favoriser une alimentation saine, nous vous recommandons de profiter des plats de Noël traditionnels avec modération. Essayez de combiner des aliments plus « lourds » avec des salades, des légumes et/ou des fruits. Reprenez votre programme de repas plus sains dès le lendemain du jour où vous avez fait quelques écarts.

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