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Receta de crema de calabaza con Jengibre y Leche de Coco

¡Volvemos con una receta que os va a encantar! Aunque parece que ya va llegando el frío y podemos perder la energía y las ganas de cocinar, desde Curves os queremos ayudar con esta receta saludable de crema de calabaza con jengibre y leche de coco. Una forma muy sencilla de darle una vuelta a las clásicas cremas de verduras, resultando un plato nutritivo, apetecible y perfecto, incluso, para cenas más especiales. ¿Sorprender con un plato de cuchara a tus invitados? ¡Claro que sí!

Todos los beneficios de la calabaza, el jengibre y la leche de coco

¿Te haces una idea de los beneficios nutricionales que los tres ingredientes principales de este plato te pueden aportar? Sigue leyendo y descubre todas las propiedades de estos alimentos:

Calabaza: principalmente se compone de agua (un 90%) por lo que, además de mucha hidratación, va a aportar muy pocas calorías al organismo. Además, es una fuente rica en hidratos de carbono y en vitaminas y minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, hierro y cinc. ¡Y es un alimento de temporada! Una opción perfecta para incluir en nuestras recetas de otoño.

Jengibre: ahora que nos preocupa tanto el sistema inmune y mantener nuestro cuerpo fuerte ante posibles enfermedades, el jengibre es un alimento perfecto puesto que es un antiinflamatorio natural, acelerador del metabolismo, previene de afecciones de garganta y de enfermedades cardíacas, entre otras. En resumen, ¡un ingrediente de 10! ¿Aún no lo estabas incluyendo en tu dieta saludable? Anímate con esta receta de crema de calabaza.

Leche de coco: es un alimento perfecto para aquellas personas alérgicas a la lactosa, ya que la leche de coco es 100% vegetal. Contiene ácido láurico, que se convierte en un compuesto muy interesante llamado monolaurina, antiviral y antibacterial capaz de destruir organismos causantes de infecciones.

Ingredientes

  • 1 cebolla

  • 300 g calabaza

  • 2 cucharaditas de jengibre

  • 400 ml leche de coco

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

El primer paso para llevar a cabo esta sencilla crema es pelar y cortar la calabaza en trozos al igual que la cebolla, ésta en juliana. En una olla incorpora una cucharada de aceite y pocha un poco la cebolla, durante unos 5 minutos. Añade la calabaza y deja que coja algo de color.

Después, añade la leche de coco y agua hasta cubrir los ingredientes, unos 2 dedos por encima. A esto deberás añadirle la sal y el jengibre y ya es hora de tapar y dejar que cocine. Con unos 20 minutos a fuego medio-lento será suficiente.

¿Ya ha pasado el tiempo? Retira del fuego y tritura hasta que logres la textura deseada. Emplata con unas semillas de calabaza por encima… ¡y listo!

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