El verano ya está aquí, y nos hace soñar con ingredientes frescos y llenos de color. Evoca un clima cálido con esta ensalada de temática tropical.
Ingredientes:
· un poco de sal y pimienta
· 1/4 cucharadita de comino
· 1/4 cucharadita de chile en polvo
· 2 cucharaditas de azúcar moreno
· 1 diente de ajo picado
· 1/2 naranja mediana
· 1/4 de pimiento rojo mediano
· 1/4 de tomate mediano
· 1 cucharadita de vinagre balsámico
· 1/8 de aguacate
· 40 g de espinacas crudas
· 1/2 cucharadita de salsa de tabasco
· 1/4 cucharadita de canela molida
· 140 g de lomo de cerdo crudo
· 15 pasas sin semilla
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C
2. Mezcla la sal, la pimienta, el comino, el chile en polvo y la canela. Cubre el cerdo con esta mezcla de especias.
3. Rocía la sartén con un poco de aceite de oliva y colócala sobre el fuego medio-alto. Sofríe el cerdo por cada lado durante dos minutos.
4. Mezcla el ajo, el azúcar moreno y la salsa de Tabasco y coloca la mezcla en la parte superior del lomo.
5. Asa durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Retíralo del horno y déjalo reposar en la sartén durante 10 minutos. Después, corta el lomo en cuadraditos.
6. Corta la naranja en gajos, el pimiento rojo en tiras y trocea el tomate y el aguacate.
7. Cubre las espinacas con el lomo, el pimiento rojo, la naranja, el tomate, el aguacate, las pasas y el vinagre balsámico para ensaladas. Mezcla y sirve.
Tiempo total 40 minutos
Calorías per ración 379
Raciones 1
Curves Complete: Disfruta en la fase 1 o 2
Calorías 379, Grasa 10 g, Proteínas 40 g, Carbohidratos 32,5 g, Fibra 7,5 g, Sodio 378,5 mg
