Dai la piega giusta alla settimana con una cena sana senza rinunciare al gusto. Stasera prova il nostro:
RISOTTO CON PISELLI
Ingredienti per 4 persone
- 320 g Riso superfino arborio
- 2 Cipolle
- 300 g Pisellini surgelati
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 dado per brodo
- 40 g Parmigiano
- Sale
Preparazione:
In una pentola versate i due cucchiaini d'olio e la cipolla tagliata sottile. Lasciatela imbiondire a fuoco lento aggiungendo successivamente il mezzo dado sbriciolato assieme a un mestolo d'acqua. Aggiungete i pisellini e fateli rosolare qualche minuto fino a scongelazione avvenuta.
Contemporaneamente predisporre su un altro fornello un piccolo recipiente con acqua, da portare ad ebollizione.
A questo punto aggiungete il riso mescolando spesso e con molta attenzione, verificando sempre che i liquidi presenti non si asciughino troppo. Se necessario aggiungete man mano e con parsimonia l'acqua bollente, predisposta nel secondo pentolino, non più di un mestolo per volta.
La cottura a fuoco lento del riso sarà ultimata in circa 18 minuti. Due o tre minuti prima del termine non aggiungete più acqua e aumentate la fiamma per far asciugare bene i liquidi residui.
Spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche minuto aggiungete il parmigiano e, se necessario, aggiustate di sale.
Valori nutrizionali (per porzione): Energia: 455 kcal; Proteine: 15 gr; Glucidi: 78 gr; Lipidi: 9,5 gr
