Prueba nuestra ensalada deliciosa y ligera para comer sano en verano.
Ensalada aguacate y tomate
Ingredientes: (4 pax)
- 4 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 chile rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- zumo de limón
- 2 aguacates maduros
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta recién molida
Lavamos los tomates y el pimiento
Cortamos los tomates en rodajas y el pimiento en dados
El chile los cortamos por la mitad longitudinalmente y le sacamos las pepitas y lo lavamos. A continuación lo cortamos muy pequeño junto con la cebolla.
Pelamos el ajo, lo laminamos y lo mezclamos con la sal, la pimienta recién molida, el zumo de limón y el aceite, después a esta mezcla le añadiremos la cebolla, chile y pimiento rojo,obteniendo una especie de vinagreta.
Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y los cortamos en rodajas de un tamaño parecido a las del tomate.
En una bandeja disponemos el aguacate y el tomate alternados, y bañamos con la vinagreta. Decoramos con el cilantro fresco picado y servimos
Valor nutricional (por persona): Energía: 250 Kcal; Hidratos: 28%r; Proteínas: 8%; Grasas: 64%
El aguacate además de ser delicioso, es también muy nutritivo. 7 importantes beneficios del aguacate :
- Rico en grasas saludables que reducen el colesterol
- Mejora la elasticidad e hidratación de la piel, pelo y uñas
- Su aporte de proteínas vegetales ayuda a reparar la masa muscular
- Rico en antioxidantes que reducen enfermedades y mejora el sistema inmunológico
- Aporte de fibra soluble e insoluble que mejora el tránsito intestinal
- Alto contenido en potasio que ayuda a mantener un corazón saludable
- Cantidad elevada de ácido fólico ideal para mujeres embarazadas
