Cheesecake à la ricotta épicée au gingembre

Cheesecake recipe curves
Par Curves

nutrition

Pauvre en sucre et en glucides mais riche en protéines, ce dessert de rêve est une excellente option si vous souffrez de diabète ou de prédiabète.

 

Ingrédients

  • 18 à 20 biscuits au gingembre (de 4,5 cm de diamètre), émiettés
  • 4 cuillères à café d'huile de colza
  • 425 grammes de ricotta allégée
  • 225 grammes de fromage frais allégé, à température ambiante
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 25 g de gingembre confit finement haché
  • 1/2 cuillère à café de poudre de clous de girofle
  • 3 cuillères à soupe de chocolat noir fondu

 

Indications

1. Préchauffez le four à 180° C. Huilez un moule à tarte avec un pulvérisateur d'huile de colza et mettez-le de côté. 

2. Dans un petit saladier, mélangez les biscuits émiettés et l'huile. Placez le mélange au fond du moule et appuyez en égalisant bien pour recouvrir toute la surface. Recouvrez aussi les parois internes du moule. 

3. Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, le fromage frais, les blancs d'œufs, le sucre, le miel, le gingembre et la poudre de clous de girofle. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. 

4. Versez dans le moule préparé. Placez les cuillères à soupe de chocolat fondu sur le mélange au fromage et décorez en formant des volutes à l'aide d'un couteau. Cuisez au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. 

 

Recette pour 12 personnes. Par portion : 209 calories, 8,6 g de matières grasses, 26,3 g de glucides, 7,4 g de protéines

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Curves Complete : Vous pouvez de temps à autre substituer une portion de ce dessert à un encas de 200 calories. 

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