Nyttiga salladsrecept till lunch

21.08 blog
av Curves

näring

En sallad till lunch är ett fantastiskt sätt att få i sig rekommenderad mängd frukt och grönt. Se till att använda flera olika sorters färskvaror och använd inte för mycket kaloririk dressing. Recepten här är supernyttiga och håller dig mätt fram till middag.

 

Sallad med tonfisk, sparris och vita böner

INGREDIENSER

  • 1 stor bunt sparris
  • 2 burkar á 200 gram tonfisk i vatten, avrunna
  • 2 burkar á 400 gram cannellinibönor i vatten, avrunna
  • 1 rödlök, mycket finhackad
  • 2 tsk kapris
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk dragon, finhackad

ANVISNINGAR

1.     Koka sparrisen i en stor gryta vatten i 4 till 5 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet, kyl ner under rinnande kallt vatten och skär sedan i fingerlånga bitar.

2.     Blanda med tonfisk, bönor, lök, kapris och sparris i en stor serveringsskål.

3.     Blanda olja, vinäger och dragon. Häll över salladen. Förvara i kylen fram till servering.

Källa: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/10377/tuna-asparagus-and-white-bean-salad

 

Laxsallad med citron och avokado

INGREDIENSER

  • 200 gram färsk vildfångad lax
  • 1 1/2 msk rapsolja
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 350 gram babyspenat
  • 2 apelsiner, klyftade
  • 1  blodapelsin, klyftad
  • 1 rosa grapefrukt, klyftad
  • 2  avokado, fint skivade
  • ½ stor schalottenlök, mycket fint skivad
  • 0,6 dl smulad fetaost

CITRONVINÄGRETT

  • 3 msk rödvinsvinäger
  • 1 1/2 msk honung
  • 1 tsk dijonsenap
  • saft och rivet skal från 1 citron 
  • 2  vitlöksklyftor, pressade eller malda
  • en nypa salt och peppar
  • 1,2 dl extra virgin olivolja

ANVISNINGAR

1.   Förvärm grillen till hög värme och placera ugnsgallret cirka 15 centimeter under.

2.   Placera laxen på ett bakplåtspapper och pensla den med rapsoljan. Krydda med salt, peppar och vitlökspulver.

3.   Grilla laxen i 6 till 8 minuter eller tills köttet är klart och lätt delas med en gaffel. Om du har en stor filé kan det ta 8 till 10 minuter. Tillagningstid beror på filéns tjocklek.

4.   Blanda ihop spenaten med en nypa salt och peppar, apelsinklyftor, grapefrukt, avokado och schalottenlök.

5.    Vispa ihop vinäger, citronsaft, honung, vitlök, salt och peppar i en skål. Fortsätt vispa samtidigt som du häller i olivoljan. Den här dressingen håller i en vecka om den förvaras i en lufttät behållare i kylen. Så gör en dubbel sats om du känner för det!

6.   Dela laxfilén i bitar. Tillsätt i salladen.

7.   Ringla vinägretten över salladen. Strö över fetaosten innan servering.

Källa: https://www.howsweeteats.com/2017/03/salmon-citrus-salad-avocado/

 

Sallad med grillad teriyakikyckling

INGREDIENSER

  • 1,2 dl teriyakisås
  • 4 ben- och skinnfria kycklingbröst, bankade så att de är jämntjocka
  • 19 dl hackad romansallad
  • 1,2 dl körsbärstomater, halverade
  • 1/4 rödlök, fint skivad
  • 2 avokado, skivade
  • 1 burk á 425 gram skivad ananas i juice (juicen delas mellan marinaden och dressingen, se anvisningarna)
  • koriander, grovt hackad

DRESSING

  • 1,2 dl teriyakisås
  • 0,8 dl risvinäger eller äppelcidervinäger
  • 0,8 dl olivolja
  • ananasjuice (från burken med skivad ananas)

ANVISNINGAR

1.     Blanda kycklingen, 1,2 dl teriyakisås och hälften av ananasjuicen från burken med skivad ananas i en stor återförslutbar påse. Pressa ut luften ur påsen, förslut den och lägg in i kylen 15 minuter.

2.     Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en liten skål. Täck över skålen och ställ in i kylen tills den ska användas.

3.     Grilla kycklingen och ananasskivorna tills de är varma, mjuka och grillmärken börjar synas. Kycklingen ska grillas 6 till 10 minuter på varje sida så att den får färg och är helt genomstekt (helt vit inuti, inget rosa). Flytta över på en skärbräda och skär upp i strimlor.

4.     Lägg den hackade salladen i botten, toppa med kyckling, tomater, lök, avokadoskivor, grillad ananas och koriander. Servera med dressingen (skaka den innan servering). Garnera eventuellt med sesamfrön.

Källa: https://www.lecremedelacrumb.com/grilled-teriyaki-chicken-salad/

 

Sallad med asiatisk krabba, gurka och avokado

INGREDIENSER

  • 2 skalade gurkor
  • 180 gram vildfångat krabbkött (färskt eller på burk)
  • 2 msk hackad koriander
  • 1 tsk torkad och krossad chilipeppar
  • 1/2 tsk krossad vitlök
  • 2–3 tsk sesamolja (delad)
  • 2 tsk risvinäger
  • en skvätt limesaft
  • 1/2 till 1 mogen avokado
  • 1 stort plommon
  • sesamfrö
  • havssalt och svartpeppar efter smak

ANVISNINGAR

1.     Skölj och torka grönsakerna och frukten.

2.     Strimla gurkan med en spiralizer. Skala den först om du vill. Klappa gurkstrimlorna torra.

3.     Lägg den strimlade gurkan i en skål och blanda ner 1 tsk eller mer sesamolja och risvinäger.

4.     Blanda krabbkött, koriander, peppar, vitlök, vinäger och 1 tsk sesamolja i en annan skål. Tillsätt färskmald peppar om så önskas.

5.     Hacka plommonet och avokadon.

6.     Placera alla ingredienserna i en stor salladsskål. Krydda med salt, peppar och en skvätt limesaft.

7.     Garnera med sesamfrön.

Källa: https://www.cottercrunch.com/healthy-asian-crab-avocado-spiralized-cucumber-salad-paleo/

 

För mer information om nyttig kost boka en gratis konsultation nu eller kontakta din närmaste Curves-klubb.

För att se detta innehåll måste du tillåta cookies på denna webbplats.

tillåta cookiesNeka