SANNINGEN OM SOCKER

Sugar
av Claire Kowalchik

näring

När någon beskriver en måltid som ”en hjärtattack på en tallrik”, vad föreställer du dig? En stor köttbit med ägg och pommes frites kanske? En mer aktuell bild kan vara en tallrik med munkar och en stor läsk. 

Socker. Det är det senaste livsmedel som forskare och hälsoreportrar fokuserar på. Vissa säger att det utgör en större risk för högt blodtryck än salt och hävdar att det kan leda till döden genom hjärtattack. Det är ganska allvarliga anklagelser, så vi gjorde lite egna efterforskningar för att upptäcka sanningen om socker och din hälsa. Det här lärde vi oss.

1. Socker orsakar inte högt blodtryck eller hjärtsjukdomar, det gör övervikt. 

”Vissa studier tyder på att kost med massor av socker minskar nivåerna av bra HDL-kolesterol”, säger Joan Salge Blake, RD, klinisk docent i näringslära vid Boston University och talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. ”Men dessa studier visar ett samband, inte orsak och verkan.” Vad vi vet, säger Blake, är att övervikt kan orsaka hjärt-kärlsjukdom. ”Socker i sig själv är inte dåligt”, säger hon, ”men för mycket socker kan vara dåligt. Det är överskott av kalorier som är problemet. Det orsakar övervikt, vilket höjer blodtrycket och leder till diabetes och hjärtsjukdomar.”

2. Socker skapar inte mer fett på kroppen än andra livsmedel.

Strängt taget är en kalori en kalori när det gäller viktökning. ”All mat bidrar med kalorier till kosten och om du äter för mycket kalorier, oavsett var de kommer ifrån, kommer du att gå upp i vikt”, påpekar Susana Sokolovsky, PhD, CFS, en certifierad livsmedelsforskare och vice ordförande i Argentine Association of Food Technologists. 

Nu när du har alla fakta klart för dig, vad ska din sockerstrategi vara? 

Även socker i sig självt inte är djävulen själv, betyder det inte att du kan fylla upp din dagliga meny med pannkakor och pasta (tänk på att alla kolhydrater omvandlas till enkla sockerarter under matsmältningen). Du har säker hört uttrycket "tomma kalorier": Livsmedel med mycket socker innehåller lite eller inga näringsämnen, och när du räknar kalorier vill du vara säker på att du får ut så mycket som möjligt av varenda en.

1. Ät ”whole foods”.

Om du äter frukt, grönsaker, fullkorn och fullkornsprodukter får du en mängd vitaminer, mineraler, antioxidanter och fytonäringsämnen som håller dig frisk.

2. Välj vatten.

Läsk, sportdrycker och energidrycker är den främsta källan för tillsatt socker i vår kost säger Blake, och det är lätt att svälja en massa tomma kalorier i en dryck. De går snabbt att få i sig och skapar inte samma mättnadskänsla som mat. En halv liter apelsinläsk innehåller 238 kalorier – du måste äta 3 1/2 stora apelsiner för att få samma antal. 

3. Ät bara godis vid speciella tillfällen.

”Det är inget fel med tårta, godis, och kakor”, säger Blake, ”men när bestämde vi oss för att vi kan äta dem varje dag?”

Nej, en enda munk är inte farligt, men om man äter för många av dem, tillsammans med en obalanserad kost, kan det leda till mer allvarliga hälsoproblem.

För att se detta innehåll måste du tillåta cookies på denna webbplats.

tillåta cookiesNeka