Risotto con piselli

Risotto pisellini it
A cura di Curves

Alimentazione

Dai la piega giusta alla settimana con una cena sana senza rinunciare al gusto. Stasera prova il nostro:

RISOTTO CON PISELLI

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g Riso superfino arborio
  • 2 Cipolle
  • 300 g Pisellini surgelati
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 dado per brodo
  • 40 g Parmigiano
  • Sale

Preparazione:

In una pentola versate i due cucchiaini d'olio e la cipolla tagliata sottile. Lasciatela imbiondire a fuoco lento aggiungendo successivamente il mezzo dado sbriciolato assieme a un mestolo d'acqua. Aggiungete i pisellini e fateli rosolare qualche minuto fino a scongelazione avvenuta.

Contemporaneamente predisporre su un altro fornello un piccolo recipiente con acqua, da portare ad ebollizione.

A questo punto aggiungete il riso mescolando spesso e con molta attenzione, verificando sempre che i liquidi presenti non si asciughino troppo. Se necessario aggiungete man mano e con parsimonia l'acqua bollente, predisposta nel secondo pentolino, non più di un mestolo per volta.

La cottura a fuoco lento del riso sarà ultimata in circa 18 minuti. Due o tre minuti prima del termine non aggiungete più acqua e aumentate la fiamma per far asciugare bene i liquidi residui.

Spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche minuto aggiungete il parmigiano e, se necessario, aggiustate di sale.

Valori nutrizionali (per porzione): Energia: 455 kcal; Proteine: 15 gr; Glucidi: 78 gr; Lipidi: 9,5 gr

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