Ricette sane per la tavola delle feste

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A cura di Curves

Alimentazione

Nel periodo festivo gli eccessi a tavola rappresentano la norma. Ma non preoccupatevi: abbiamo alcune fantastiche ricette natalizie per voi. Sono a base di alimenti proteici sani (come uova, pollo e salmone), così sarete sempre cariche per i vostri allenamenti con Curves, anche nel periodo festivo.

Pollo arrosto invernale con erbe aromatiche e limone

Ingredienti 

  • 2 cucchiaini di miscela di erbe aromatiche
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di senape in polvere
  • 1 cucchiaino di sale aromatizzato all’aglio
  • 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
  • 1 pollo intero
  • 2 limoni
  • 2 cucchiai di olio di oliva

Preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti  Cottura: 1 ora 30 minuti  Pronto in: 1 ora e 45 minuti

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
  2. Mescolare le erbe aromatiche, il sale, la senape in polvere, il sale aromatizzato all’aglio e il pepe; mettere da parte.
  3. Spremere 2 limoni in una piccola ciotola o tazza, e mescolare con olio di oliva e con la miscela di spezie.
  4. Trasferire il pollo in una teglia. Cospargere il pollo con la miscela preparata (sia in superficie, sia sotto) e spargere l’eventuale miscela rimasta sul pollo.
  5. Cuocere in forno per 1 ora e mezza o fino a quando il succo sarà diventato trasparente, bagnando diverse volte con il succo.

Zuppa invernale con pollo e noodles all’uovo

Ingredienti 

  • 1 cucchiaio di burro
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio sminuzzato
  • 1 cm di zenzero sminuzzato
  • 1/2 peperoncino piccolo tritato (facoltativo)
  • sale e pepe quanto basta
  • 300 g di pollo già cotto avanzato da un altro pasto
  • 1 l di brodo di pollo
  • 3 carote, pelate e affettate
  • 100 g di noodles all’uovo
  • erba cipollina fresca spezzettata

Preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti  Cottura: 35 minuti  Pronta in: 45 minuti 

  1. In una padella far sciogliere il burro a fuoco medio, unire la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino (se vi piace il piccante), lasciar cuocere, mescolando, per 4 minuti fino a quando il tutto si sarà ammorbidito, senza dorarsi. Condire bene.
  2. In una padella a fuoco medio, unire i contenuti della padella con il pollo e il brodo e lasciar sobbollire delicatamente per 25 minuti. Unire le carote e i noodles e cuocere per 6 minuti fino a quando i noodles saranno morbidi. Trasferire in quattro ciotole e completare con l’erba cipollina fresca.

Uova al forno con salmone affumicato

Ingredienti 

  • 1 cucchiaio di crème fraîche
  • 1 uovo (separare l’albume dal tuorlo)
  • 2-3 fettine di salmone affumicato
  • sale e pepe quanto basta
  • 1 pizzico di aneto fresco tritato

Preparazione


Tempo di preparazione: 5 minuti Cottura: 12 minuti  Pronto in: 17 minuti 

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
  2. Versare la crème fraîche in un pirottino. Dovrebbe arrivare almeno a un terzo del pirottino, ma non oltre la metà, altrimenti uscirà fuori quando si aggiungeranno salmone e uova.
  3. Aggiungere 2-3 fettine di salmone affumicato. Versare l’albume nel pirottino con la crème fraîche. Tenere da parte il tuorlo, che servirà dopo. Regolare di sale (ne basta poco, perché il salmone è già abbastanza salato) e pepe.
  4. Cuocere per circa 10 minuti a bagnomaria (l’acqua deve arrivare a metà dell’altezza del pirottino), fino a quando i bianchi si saranno appena rappresi.
  5. Estrarre la teglia dal forno e sistemare con cura il tuorlo nel pirottino; cospargere con l’aneto e rimettere in forno per un altro paio di minuti. Il tuorlo deve essere caldo ma ancora molto liquido. Estrarre dal forno e servire immediatamente accompagnato da bastoncini di pane tostato da intingere nell’uovo.

 

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