Insalata con funghi e bistecca aromatizzata all’aglio

Steak salad
A cura di Curves

Alimentazione

Ingredienti:

  • 2 bistecche di controfiletto di manzo
  • 1 cipolla rossa
  • 150 g di pomodorini
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva
  • 110 g di mozzarella
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 1 busta di insalata
  • ½ cucchiaino di zucchero superfino
  • Sale e pepe quanto basta

 

Instruzioni:

1. Disporre la cipolla, i funghi e i pomodori su una teglia da forno, aggiungere l’aglio e 1 cucchiaino e mezzo di olio d’oliva e mescolare bene.

2. Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando le verdure risulteranno tenere e avranno assunto un leggero colore marroncino. Estrarre la teglia dal forno.

3. Nel frattempo, riscaldare una griglia finché non diventa rovente. Condire le bistecche su entrambi i lati e ungerle con un po’ di olio (mezzo cucchiaino).

4. Cuocere la carne alla griglia per 8-10 minuti girandola una volta, finché la bistecca avrà raggiunto il grado di cottura desiderato. Trasferire su un piatto e far riposare per 3 minuti prima di affettare. 

5. Per preparare il condimento, privare l’aglio cotto della pellicina esterna e schiacciarlo con la parte laterale della lama di un coltello fino a ottenere una pasta. Trasferire in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di olio, aceto, zucchero e sale e pepe quanto basta. Sbattere il tutto fino a ottenere un’emulsione omogenea.

6. Per ultimare la preparazione, adagiare le foglie di insalata in una capiente terrina, unire le verdure cotte al forno, la mozzarella e il condimento e mescolare. Disporre le verdure in parti uguali su due piatti e completare con la bistecca tagliata a striscioline. Servire subito.  

Dosi per 2 persone/2 porzioni

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