Idee per piatti sani perfetti per l’estate

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A cura di Curves

Alimentazione

Con l’arrivo dell’estate, altre attività prendono il sopravvento e gli obiettivi di perdita peso possono passare in secondo piano. Noi di Curves abbiamo creato un elenco di ricette sane per l’estate, facili da preparare e ricche delle sostanze nutritive necessarie per aumentare il benessere e vivere una vita più sana.

 

  1. Insalata di quinoa con fagioli neri e mais

Le insalate a volte possono essere un piatto banale. Se non si cambiano spesso gli ingredienti, possono venire a noia. Provate ad aggiungere condimenti di ispirazione messicana, che vi forniranno i nutrienti necessari per affrontare le calde giornate estive.

Ingredienti

  • 170 g di quinoa precotta
  • Mais surgelato
  • Due barattoli (da 425 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
  • 55 g di pomodori secchi
  • 25 g di foglie di coriandolo
  • 60 ml di succo di lime fresco
  • Un cucchiaino di cumino (in polvere o semi)
  • Un avocado affettato sottile o a cubetti
  • 150 g di formaggio cotija (sbriciolato)
  • Una grossa cipolla rossa (tritata o affettata)

Procedimento

1. Riscaldare l’olio di oliva in una padella di medie dimensioni a fuoco medio. Quando l’olio sarà diventato caldo, aggiungere le cipolle e cuocere per 4 minuti, rimestando. A questo punto unire l’aglio e mescolare per un altro minuto, evitando di farlo bruciare.

2. Unire la quinoa precotta, il succo di lime e il cumino. Portare a bollore. Coprire, abbassare la fiamma e continuare la cottura per 3 minuti.

3. Ora è il momento di versare il barattolo di fagioli neri e il mais surgelato, metà dado vegetale e l’acqua. Portare a bollore. Abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti.

 

  1. Yogurt greco

Siete alla ricerca di qualcosa di dolce e freddo per rinfrescarvi e fare il pieno di energie per affrontare le lunghe, calde giornate estive? Secondo noi non c’è ricetta più semplice di uno yogurt greco personalizzato per uno snack estivo leggero.

Vi state chiedendo come arricchire uno yogurt greco? La frutta fresca (come le banane, i frutti di bosco e l’ananas) è un’ottima opzione, ma consigliamo di provare anche altre combinazioni sfiziose a seconda dei vostri gusti: miele, frutta secca, semi di chia, avocado e cacao in polvere.

Procedimento

1. Trasferire lo yogurt in una ciotola medio-piccola.

2. Completare cospargendo lo yogurt con ingredienti a scelta.

 

  1. Peperoni ripieni alla greca

E ora vi proponiamo un piatto salato. I peperoni ripieni, proprio come lo yogurt greco, si prestano a essere personalizzati a seconda dei gusti! Noi di Curves pensiamo che questi ingredienti siano i migliori per attenersi a una dieta sana ed equilibrata, coniugando gusto e nutrizione.

Ingredienti

  • Tre peperoni rossi (tagliati a metà)
  • 450 g di carne macinata di manzo biologica
  • Una cipolla (a dadini)
  • 115 g di bulgur
  • Pepe macinato fresco
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 50 g di feta (sbriciolata)
  • Mezzo cucchiaino di origano essiccato
  • Mezzo cucchiaino di cumino
  • Due barattoli di pomodori a cubetti biologici
  • Due confezioni di spinaci

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.

2. In una capiente terrina mescolare gli spinaci, l’origano, il sale, il pepe, la cipolla, il cumino, il bulgur e la carne macinata, fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Tagliare i peperoni e disporli con la parte aperta rivolta verso l’alto. Riempire ciascuna metà con il composto a base di manzo. A questo punto aggiungere i pomodori e cospargere con feta, coprendo il composto a base di carne. Coprire con un foglio di alluminio e far cuocere per 30 minuti. Togliere l’alluminio e proseguire la cottura per altri 25 minuti o fino a quando la carne sarà cotta.

 

4. Spiedini di pollo e verdure alla Baja

Non è estate senza barbecue. Anche se spesso barbecue è sinonimo di pasti poco sani a base di carne, non significa che non sia possibile preparare una grigliata adatta a una dieta equilibrata. Gli spiedini sono ideali per una cena estiva sana se accompagnati da un’insalata.

Ingredienti

  • 900 g di pollo, privato della pelle e delle ossa (tagliato in pezzi di 5 cm)
  • Un cucchiaino di rosmarino tritato
  • Sale e pepe
  • Una cipolla (tritata)
  • Spicchi di lime (spremuti)
  • Rametti di rosmarino
  • Un cucchiaino di origano
  • Tre spicchi d’aglio tritati
  • Verdure a scelta per accompagnare il pollo (peperoni, zucca gialla, pomodorini, funghi)

Procedimento

1. Mescolare il succo di lime, l’olio di oliva, l’origano, l’aglio, la cipolla e le foglie di rosmarino in una capiente terrina. Tenere da parte 60 ml di questa marinata, che servirà dopo. Condire il pollo con sale e pepe, quindi trasferire nella terrina e mescolare. Coprire e lasciar marinare per 30 minuti.

2. Accendere il barbecue. Comporre degli spiedini con i pezzi di pollo. Mettere gli spiedini sul barbecue, girando di tanto in tanto e bagnandoli con la marinata tenuta da parte, finché non diventano croccanti, dorati e cotti.

 

  1. Ciotola di burrito light

Se non l’avete ancora capito, ADORIAMO il cibo di ispirazione messicana! Per questo, l’ultimo piatto che vi proponiamo per un menu estivo di facile realizzazione è una deliziosa ciotola di burrito. Questa ricetta è ideale per arricchire la dieta con tante verdure sane senza preparazioni laboriose: è perfetta quindi per le intense giornate estive. Come per gli altri piatti, potete aggiungere o sostituire gli ingredienti con altri alimenti sani a piacimento.

Ingredienti 

  • 200 g di riso al gelsomino
  • Condimento biologico per tacos
  • 150 g di pomodorini (tagliati a metà)
  • Due avocado (affettati)
  • Un barattolo di fagioli neri biologici
  • Salsa piccante senza zucchero
  • 65 g di yogurt al naturale

Procedimento

1. Cuocere 200 g di riso al gelsomino in una piccola pentola.

2. Mentre il riso è in cottura, riscaldare i fagioli neri in un pentolino per 5 minuti.

3. In una ciotola mescolare la salsa piccante senza zucchero e lo yogurt. Distribuire il riso nelle ciotole e cospargere con i fagioli neri, i pomodori, l’avocado, la lattuga e il condimento per tacos. Completare con un po’ di yogurt alla salsa piccante.

 

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