Recette : Salade melon et feta

17.07 curves article
Par Curves

nutrition

Nous vous expliquions récemment pourquoi l’été est la période idéale pour déguster des plats légers et équilibrés. Et quoi de mieux qu’une salade à la fois gourmande, rafraîchissante et bonne pour la ligne ? 

Aujourd’hui, Curves vous propose une recette avec des ingrédients de saison que vous pourrez trouver sur tous les étals des marchés en période estivale.

De plus, il est préférable de privilégier une alimentation végétale pendant l’été, riche en apports nutritionnels et bonne pour la santé. Et si vous souffrez de la chaleur, il est conseillé de manger léger pour réduire l’apport en protéines qui ont tendance à augmenter la température corporelle et qu'on retrouve dans les plats riches.

Rien de tel que de déguster un melon sucré et juteux pour se rafraichir. Et avec cette recette facile à préparer, vous ferez également le bonheur des adeptes du sucré/salé !

Ingrédients :

  • 2 melons bien mûrs
  • 1 concombre 
  • 1 bouquet de basilic frais (ou 6 feuilles de menthe fraichement ciselées) pour augmenter la saveur et la fraîcheur du plat
  • 200 g de feta
  • 2 CS d'huile d’olive
  • 3 CS de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin


Méthode :

  1. Couper les melons en 4, ôter l’écorce et les graines et couper la chair en petits cubes. Verser dans un saladier.
  2. Laver le concombre, le couper en petits cubes également et le verser dans le saladier avec le melon.
  3. Parsemer le tout de feta, au préalable détaillée en petits dés.
  4. Préparer la vinaigrette maison : verser le jus de citron ainsi que le sel et le poivre dans le bol et mélanger énergiquement. Ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger à nouveau. (Pour une vinaigrette allégée, remplacer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive par 2 cuillères à soupe d’eau).
  5. Arrosez le saladier de vinaigrette, parsemer de menthe ou de basilic frais et servir.

Cette recette peut être servie en tant qu’entrée ou plat principal, il vous suffit simplement d’adapter les proportions en fonction du nombre de personnes à table.

Vous pouvez également faire varier les ingrédients ou en incorporer de nouveaux tels que des tomates (ou des tomates cerises) ou encore des olives noires dénoyautées pour un plat plus « dense » mais toujours aussi sain.

 

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