Receta de pasta al pesto con verduras

Curves nutrition 200520
Por Curves

nutrición

En el artículo de hoy queremos compartir contigo una receta muy apetecible ahora que llega el buen tiempo. Muchas veces no salimos de la típica receta de pasta con salsas contundentes y calientes, ¡pero hay muchas más opciones! Esta en concreto, mezcla la salsa pesto con diversas verduras, que darán color al plato además de aportar numerosos nutrientes beneficiosos para la salud. Además, se puede tomar templada, haciéndola aún más atractiva para los meses de verano que se avecinan. 

Pasta al pesto con verduras variadas

La preparación de esta receta de pasta con verduras no puede ser más sencilla y, a su vez, es una receta saludable perfecta para añadir a tu dieta.

El calabacín nos aporta mucha agua además de numerosos minerales, vitamina C y B3 y mucha fibra. Por su parte, los espárragos no se quedan atrás en el aporte de vitaminas, incluyendo la B1, B2, B6 A, C y E. 

El queso parmesano también es un alimento interesante, que lejos de aportar muchas grasas, añadirá proteínas, minerales y vitaminas al plato... ¡además de un sabor espectacular! Y esos son solo algunos de los ingredientes... Toma nota de la receta.

Ingredientes (2 personas)

1 calabacín

100 gr guisantes

180 gr pasta

Queso parmesano

Albahaca fresca

75 gr Piñones

2 dientes de ajo

160 ml Aceite de oliva virgen extra 

Sal

Elaboración

Por un lado, saltea los espárragos, el calabacín y los guisantes con un poco de aceite y sal, y reserva. A su vez, pouedes poner la pasta a cocer mientras continúas preparando la receta. Tendrás que mantener la cocción durante unos 11 minutos para que quede al dente.

Para hacer el pesto, es muy sencillo. Lava las hojas de albahaca y sécalas muy bien con ayuda de papel de cocina. Después, pela los dientes de ajo, corta por la mitad y retira el germen de su interior. Tan solo queda tostar un poco los piñones en una sartén, y podrás añadirlos a un vaso batidor junto con el resto de los ingredientes de la salsa. Tritura con el aceite y el parmesano hasta conseguir una pasta homogénea. ¡Ya tienes tu pesto!

Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y coloca en un plato añadiendo las verduras y el pesto. Una receta espectacular y muy sencilla con la que podrás disfrutar comiendo de manera saludable.

Combina una buena alimentación con la práctica de ejercicio regular

Como siempre decimos, desde Curves queremos animarte a que mantengas un estilo de vida saludable y esto conlleva llevar a cabo una dieta equilibrada y además practicar ejercicio de manera regular. No hay excusas, todas podemos sacar un hueco en el día para nosotras mismas y dedicar, aunque sea media hora, a ejercitarnos, tanto físicamente como mentalmente.

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