Ya estamos inmersos en otoño y eso significa que es la principal época del año donde crecen setas por todo el campo. En realidad, las setas pueden generarse durante todo el año, pero en otoño se dan de manera más continuada las condiciones climatológicas perfectas para que aparezcan: temperatura tibia, humedad alta y luz moderada.
Las setas tienen multitud de beneficios nutricionales para elegir incluirlas en una dieta saludable. Será fácil encontrarlas en supermercados durante los meses de otoño, pero una alternativa más económica y activa es organizar una excursión al campo para ir a recogerlas, aprovechando nuestro descanso de fin de semana de la rutina de ejercicios de Curves.
Beneficios nutricionales de las setas
Más allá de su maravilloso sabor, las setas son un alimento muy saludable, un perfecto añadido para nuestra dieta durante los meses de otoño. Las setas son un alimento con prácticamente cero contenido en grasa, entre un 0,2% y un 0,5% dependiendo de su variedad. También aportan pocas calorías, entre 25 y 35 por cada 100 gramos, lo que las convierte en un elemento a tener muy en cuenta en dietas de adelgazamiento. También es bajo su contenido de hidratos de carbono, alrededor del 4%.
Una de las características más destacadas de las setas es su considerable aporte de fibra, unos 2,5 gramos por cada 100, lo que ayuda a personas con dificultades en su tracto intestinal, por su capacidad de retener líquidos e hincharse. Esa capacidad convierte además a las setas en un alimento muy saciador, que ayudará a que nos sintamos sin apetito ingiriendo menos cantidad de comida, otra de sus características que las hacen indispensables en dietas de adelgazamiento.
De lo que sí son ricas las setas es de vitaminas y minerales. De hecho, la Fundación Española del Corazón recomienda su consumo por su gran aporte en hierro, magnesio, fósforo, yodo, calcio o potasio, además de en vitaminas A, B, C y D. Todos estos beneficios nutricionales convierten a las setas en uno de los elementos centrales en los que seguir una dieta que ayude a limpiar nuestro organismo de los posibles excesos que hayamos cometido en los meses de verano.
Beneficios de caminar por el campo
Cualquier mercado que se precie tendrá las setas entre sus productos estrella durante los meses de otoño. Pero una forma más económica, divertida de conseguirlas y además que promueve una vida más saludable, es salir de excursión al campo a recolectarlas.
Una caminata por el campo nos proporcionara una beneficiosa ración de ejercicio para complementar la que hayamos hecho en nuestro centro Curves durante la semana. Caminar es una actividad muy saludable, que aporta los siguientes beneficios a nuestro organismo:
- Colabora en la disminución de la presión arterial.
- Ayuda a reducir tanto el peso como el colesterol.
- Ayuda a mejorar la circulación.
- Tonifica piernas, glúteo y abdomen.
- Colabora con el fortalecimiento de los huesos, aumentando la densidad ósea.
- Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Así que, ¡olvídate del sofá y sal a pasear por el campo y recolectar unas cuantas setas!
Recomendaciones a la hora de recoger setas
En otoño, plena época de setas, podemos encontrarlas por prácticamente toda nuestra geografía, quizás con la excepción de las islas y la zona del Levante. Pero a la hora de recogerlas, hay que seguir una serie de recomendaciones para evitar dañar la naturaleza o llevarnos un susto con nuestra salud.
Cuenta con la ayuda de un experto micológico o una guía visual
No todas las setas son aptas para el consumo, de hecho, algunas son directamente tóxicas o venenosas para nosotros. A la hora de recoger setas hay que procurar ir acompañado de alguien con conocimiento para reconocer las comestibles o en su defecto una guía visual que poder seguir para evitar confusiones. Ante la duda con una especie, es mejor no recogerla.
Equípate adecuadamente para recoger setas
A la hora de recoger setas es necesario contar con un equipamiento básico, para cumplir dos objetivos: no dañar las setas y no dañar el entorno natural en el que crecen. Dos elementos son imprescindibles a la hora de afrontar una excursión para recoger setas: la cesta y la navaja.
Necesitarás una cesta para transportar las setas, a ser posible de mimbre. Llevarlas así colaborará para que las esporas se desprendan y esparzan por el campo para que puedan crecer más setas. Además, llevarlas en otro recipiente como una bolsa de plástico puede estropearlas. La navaja la utilizarás a la hora de recolectarlas, mejor cortando el tallo que arrancándolas de cuajo para ser más respetuoso con su hábitat.
Principales setas que podemos encontrar en nuestro país
En nuestro país hay una variedad bastante amplia de setas comestibles, pero las principales que podemos encontrar y las que se encuentran en más zonas distintas son:
- Boletus edulis. La clásica de tallo blanco y gorro rojizo, con alguna posible mota blanca.
- Níscalo. De tono pardo, probablemente la más consumida y conocida.
- Amanita caesarea. También conocida como “yema de huevo” por su intenso tono naranja.
- Colmenilla. Conocida por su característico aspecto reticulado.
Insistimos en que antes de recogerlas, asegúrate de que estás haciéndolo con la especie adecuada, ya sea con la ayuda de un experto, suelen estar presentes en zonas de recolección, o una guía visual. No merece la pena arriesgarse a una posible intoxicación alimentaria.
Mejor manera de preparar las setas
Una vez recolectadas, hay que saber cuál es la mejor manera de preparar las setas. Como pueden incluirse en innumerables recetas, las setas se pueden cocinar de casi cualquier manera, aunque alguna de estas formas de cocina, como por ejemplo freírlas, pueden afectar a sus propiedades nutricionales.
Hacerlas a la plancha, o en su defecto, al microondas, es la mejor manera de consumir las setas de la manera menos alterada posible, tanto en cuanto a su característico sabor como en lo que se refiere a sus propiedades nutricionales.
Una alimentación adecuada es uno de los pilares de una vida saludable, junto con practica deportiva de manera regular. Si quieres comenzar tu camino hacia una vida más saludable reserva una cita gratuita ahora o ponte en contacto con tu Club de Curves más cercano.
