Ensalada de champiñones y solomillo al ajo

Steak salad
Por Curves

nutrición

Ingredientes:

  • 2 solomillos de ternera

  • 1 cebolla roja

  • 150 g de tomates cherry

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharada y media de aceite de oliva

  • 110 g de queso mozzarella

  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

  • 1 bolsa de ensalada

  • ½ cucharadita de azúcar glas

  • Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

1. Coloca la cebolla, los champiñones y los tomates en una fuente de horno, añade el ajo y 1 cucharadita y media de aceite de oliva; mezcla bien.

2. Mételo todo en el horno durante 20 minutos o hasta que esté tierno y ligeramente tostado. Saca la fuente del horno.

3. Mientras tanto, pon una plancha en el fuego hasta que esté muy caliente. Sazona los solomillos por los dos lados e imprégnalos con un poco de aceite (media cucharadita).

4. Pasa los solomillos por la plancha durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta cuando estén a tu gusto. Ponlos en un plato y déjalos reposar 3 minutos antes de cortarlos. 

5. Para hacer el aderezo, quítale la piel al ajo asado y aplástalo con el filo de un cuchillo. Ponlo en un bol, añade 1 cucharada de aceite, vinagre y azúcar y sazona a tu gusto. Bate hasta que quede una textura suave.

6. Para servir, pon la ensalada en un recipiente grande, añade las verduras asadas, la mozarella y el aderezo, y mézclalo todo bien. Reparte las verduras en dos platos y cúbrelas con el solomillo troceado. Sirve inmediatamente.  

 

Curves Complete: Fases 1 y 2 

Plato para 2 personas

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