Ensalada aguacate y tomate

Ensalada de aguacate y tomate
Por Curves

nutrición

Prueba nuestra ensalada deliciosa y ligera para comer sano en verano.

Ensalada aguacate y tomate

Ingredientes: (4 pax)

  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 chile rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • zumo de limón
  • 2 aguacates maduros
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Lavamos los tomates y el pimiento

Cortamos los tomates en rodajas y el pimiento en dados

El chile los cortamos por la mitad longitudinalmente y le sacamos las pepitas y lo lavamos. A continuación lo cortamos muy pequeño junto con la cebolla.

Pelamos el ajo, lo laminamos y lo mezclamos con la sal, la pimienta recién molida, el zumo de limón y el aceite, después a esta mezcla le añadiremos la cebolla, chile y pimiento rojo,obteniendo una especie de vinagreta.

Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y los cortamos en rodajas de un tamaño parecido a las del tomate.

En una bandeja disponemos el aguacate y el tomate alternados, y bañamos con la vinagreta. Decoramos con el cilantro fresco picado y servimos

Valor nutricional (por persona): Energía: 250 Kcal; Hidratos: 28%r; Proteínas: 8%; Grasas: 64%

 

El aguacate además de ser delicioso, es también muy nutritivo. 7 importantes beneficios del aguacate :

  • Rico en grasas saludables que reducen el colesterol
  • Mejora la elasticidad e hidratación de la piel, pelo y uñas
  • Su aporte de proteínas vegetales ayuda a reparar la masa muscular
  • Rico en antioxidantes que reducen enfermedades y mejora el sistema inmunológico
  • Aporte de fibra soluble e insoluble que mejora el tránsito intestinal
  • Alto contenido en potasio que ayuda a mantener un corazón saludable
  • Cantidad elevada de ácido fólico ideal para mujeres embarazadas

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