Consejos y recetas saludables para Semana Santa

Recetas sanas para semana santa
Por Curves

nutrición

¡El invierno ya está acabando y ya casi estamos en Semana Santa! Muchas de vosotras disfrutareis de algún tiempo en familia y/o amigos y os daréis el capricho de algunas ricas comidas. Para algunas de vosotras, que queréis manteneros a distancia de dulces de semana santa y comidas y cenas en exceso, ¡Hay buenas noticias! ¡Ya que tenemos algunas alternativas saludables y deliciosas para estos días!

Aquí encontrareis algunos consejos de fitness y recetas de semana santa para ayudaros a mantener un peso saludable durante estos días festivos.

Nuestras recetas de semana santa

Como desalar bacalao en salazón:

  1. Si el bacalao está muy salado, incluso con una capa de salazón por encima, lo pasamos por debajo del agua del grifo fría.
  2. Lo metemos en un recipiente con agua fría, que lo cubra, y lo guardamos en la nevera 12 horas.
  3. Tiramos el agua de este recipiente, pasadas las primeras 12 horas, y volvemos rellenar con agua fría nueva, y dejamos el bacalao sumergido en la misma, 12 horas más en la nevera.
  4. Todo este proceso de24 h lo repetimos una sola vez más si el trozo de bacalao es delgado y lo repetimos 2 veces completas si es muy grueso.

Bacalao con salsa de pimientos

Receta Bacalao con salsa de pimientos

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 lomos de bacalao en salazón o bien ya desalados
  • 2 cebollas blancas medianas
  • 12 pimientos de piquillo (de los que vienen envasados en aceite)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates medianos maduros
  • 2 cucharas soperas de pan rallado
  • 3 cucharadas soperas de harina de trigo
  • Cebollino fresco para adornar
  • Aceite de oliva virgen
  • Un par de ramitas de tomillo
  • Sal

Elaboración:

1. Desalamos el bacalao, si es necesario.

2. Pasamos el bacalao por la harina, agitamos para quitar el exceso de harina y lo doramos con el aceite justo, es importante no bañarlo en aceite y reservamos.

3. En una sartén con un poco de aceite frío, ponemos el ajo picado y en cuanto nos llegue el aroma del ajo, añadimos las cebollas picadas finamente y las dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén doraditas y blandas.

4. Añadimos los tomates rallados, las ramitas de tomillo, los pimientos lavados, sin las pepitas y cortados a tiras y dejamos pochar todo junto 2 minutos.

5. Agregamos 2 vasos de agua, salamos de nuevo, y dejamos sin tapar a fuego lento unos 20 minutos.

6. Retiramos el tomillo y trituramos todo, obteniendo un puré. Antes de triturar comprobamos la cantidad de agua y retiramos un poco si nos gusta la salsa más espesa.

7. Disponemos los lomos de bacalao en una bandeja de horno y vertimos encima la salsa y un poco de pan rallado y horneamos a media altura durante 5-7 minutos a 180ºC (horno debe estar precalentado).

8. Servimos caliente con un poco de cebollino picado de adorno.

Berenjenas rellenas de Bacalao

Receta de Berenjenas rellenas de Bacalao

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 Berenjenas medianas, deben estar turgentes
  • 2 troncos de bacalao desalado o en salazón
  • 2 cebollas blancas medianas
  • 1 Bote de tomate triturado pequeño
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración:

1. Desalamos el bacalao, si es necesario.

2. Lavamos las berenjenas y les quitamos el rabito

3. Las cortamos longitudinalmente por la mitad y las salmamos y echamos un chorro de aceite de oliva virgen encima de cada mitad.

4. Disponemos las 8 mitades en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo

5. Las horneamos, en un horno precalentado, durante unos 20 minutos a 180ºC (También podemos hacer el mismo proceso pero en microondas unos 10-15 minutos, debemos comprobar que la berenjena ha quedado blanda)

6. En una sartén vamos rehogando con un poco de aceite y sal, la cebolla picada, hasta que esté blanda

7. Una vez que se ha enfriado un poco la berenjena, las vaciamos y reservamos la pulpa

8. Cuando la cebolla está pochada, añadimos el bacalao desmenuzado hasta que coja un poco de color, entonces agregamos la pulpa de las berenjenas y la salsa de tomate. Dejamos cocinar a fuego medio 5 minutos

9. Con esta mezcla rellenamos la berenjena, espolvoreamos un poco de queso para gratinar y horneamos hasta que esté dorada

10. Servimos calientes.

Consejos a seguir durante de los días festivos de Semana Santa

  • No olvides beber el 1.5-2 litros de agua a la día, independientemente que bebas otras cosas.
  • Intenta restringir las bebidas con gas o azucaradas y con alcohol a 2 al día máximo
  • No olvides comer 5 veces al día, la media mañana y media tarde son fundamentales. Las mejores opciones: 1 Barrita saludable como las Snack Curves, 1 pieza de fruta de temporada, 1 yogur sin azúcar o un puñado pequeño de frutos secos. Esto hará que tu azúcar en sangre sea más estable y que además llegues con menos hambre a las comidas.
  • Si comes fuera, intenta picar menos pan, reduce las cantidades de salsas, elige fruta como postre, evita elegir platos con frituras.
  • ¡Recuerda que 100 Kcal equivalen a 10 minutos de correr!

Para ver este contenido es necesario para permitir cookies en este sitio web.

Permitir cookiesNegar